Salame PORCI COMODI

Il salame come una volta
Dalla tradizione norcina che nasce dal mondo contadino, torna il salame di mezzena, prodotto cioè con tutti i tagli del suino, comprese le parti più nobili (cosce, lonze, filetti): esattamente come una volta, quando, in stagione, esperti norcini si recavano a rotazione nelle cascine delle campagne piemontesi a compiere quel rito – ormai quasi estinto – della macellazione del maiale allevato tutto l’anno in cortile. I suini riservati alla produzione de “I Porci Comodi”, linea premium a marchio Brizio, provengono esclusivamente dall’allevamento di famiglia immerso nel verde delle valli cuneesi.